微型啤酒设备酿酒的九大过程

2021-08-03

微型啤酒设备

一、准备:由于任何意外的细菌都会破坏酿造过程,与微型啤酒设备接触的设备必须彻底清洗和消毒。清洁时可以使用消毒剂和瓶刷。

二、糖化:糖化过程是将谷物中的淀粉转化为发酵糖。将食物浸泡在热水中(不是沸水)会产生一种叫做麦汁的甜液。

三、洗槽:洗槽是将甜麦汁喷入谷类表面,冲走发酵糖,然后从糖化桶中流出,将甜麦汁倒入沸腾的微型啤酒设备桶中。

四、煮:然后用小火煮一小时以上,然后批量加入酒花。这个阶段可以杀菌麦芽汁,让酒花释放苦味、香味和香味。

五、冷:煮沸后,麦汁需要冷却到适合发酵的温度。如果麦汁过热,酵母细胞就会被杀死。此外,快速降温还可以降低细菌污染和啤酒产生异味的概率。

六、发酵:将冷却后的麦汁转移到发酵桶中,加入或加入酵母,在发酵桶中加入气塞。麦汁在一定温度下发酵一周左右,麦汁中的糖分转化为酒精。

七、倒灌加发酵糖和倒灌:发酵后,加入发酵糖使啤酒过熟饱和,然后倒灌或(转移)到储存容器中,如酒桶或酒瓶等。

八、后熟:啤酒要熟两周以上,要看啤酒的风格和配方。这个过程会澄清啤酒吧,使风味成熟。

九、品:啤酒煮熟后,可以准备饮用。

第二次加糖会增加气泡。但如果啤酒味道太单调,可以把啤酒放在暖饮的地方几天,再试试。如果啤酒味道太浓,可以在倒酒前冷却。

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