精酿啤酒设备的清洗和保养秘诀

2020-08-31

 1.自动清洗水箱

  清洗精酿啤酒设备罐可以通过自动罐完成。罐内有喷雾球和机械(或旋转喷雾类型)。喷雾球清洗机将清洗液喷射到槽头或槽体内上部的壁上,然后清洗液沿槽壁流下。一般来说,清洗液在罐壁上形成薄膜,机械作用的清洗效果小,清洗效果主要由洗涤剂的化学作用(如溶解)实现。

  2.清洁管道

  精酿啤酒设备管道洗涤的重点是充分发挥机械作用,提高洗涤效果。冲洗管道时,流动状态对清洗效果的影响非常大小,因此流速慢的话,管内流体容易分层,受到摩擦力的作用,管道内流体的流速从中心到边缘的速度梯度变化(慢),污水难以冲洗。因此,清洗管道时,应使用高流速在管道内形成旋涡和湍流。

  用冷洗涤剂清洗时,为了获得良好的洗涤效果,不同管道直径的清洗液流量必须不同。

  演出时,清洗液在管内的流速保持在1-1.5m/s。应重视CO2及压缩空气线及其附件的清洗,一年至少进行5次。

  3.清洁热交换器

  精酿啤酒设备换热器和管道清洗原则上是相同的。换热器在正常运行状态下其介质处于湍流状态。用比设计流量高20%到30%的清洗液洗涤,可以达到良好的清洗效果。

  4.设备部件和机器清洗

  啤酒设备没有统一的清理模式,可以按照设备清理说明进行。用热洗涤液浸泡设备(如过滤器)时,要保持罐内的正压,以防止清洗液冷却时外部空气进入。

  5.清洁软管

  精酿啤酒设备软管的清洗温度和清洗时间取决于产品的技术要求。普通软管只能用碱性洗涤剂清洗,氧化性酸性洗涤剂和消毒剂都加速橡胶管老化,使橡胶管内表面粗糙,产生帷幔的裂纹。

  这样做很难清洗软管,所以要尽量减少软管的使用。软管的寿命一般为3-4年,到期软管要及时淘汰。

  6.清洗水箱顶部部件

  精酿啤酒设备锥形罐顶部件(如安全阀和真空阀等)的清洗是啤酒工厂卫生管理的薄弱环节,应重视。设备部件在罐的清洗过程中都要清洗。根据零件的特性和设计安装部分,可以选择适当的清洁方法进行清洁。

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