啤酒设备的糊化锅作用及原理

2020-06-12

啤酒设备的融化锅功效及基本原理

融化锅

融化锅的功效是把大米粉和一部分麦芽粉与水混和烧开,并用于对糖化醪加温提温,使木薯淀粉汽化和融化。

(1)融化锅的构造

融化锅的构造间下面的图,锅作为圆柱型,底锅为球缺形或椭球形隔层,机盖为碟形,中国配有搅拌装置,底锅有加热装置,锅的外界有隔热层。破碎后的大米粉、麦芽粉和开水由下粉筒及进水口搅拌后送进,凭借旋桨式搅拌装置的拌和,使浓稠的醪液浓度值和溫度匀称,使醪液中较重颗粒物飘浮而不地基沉降到锅壁产生“五香牛肉干”避免挨近热传导面处醪液的部分超温。

以便分布均匀加温蒸气,设立以4个短管与蒸气筒夹互通的蒸气通道,蒸气工作压力为0.3~0.5MPa,蒸气凝结水由凝结水管引出来,不凝气体从蒸气筒夹正下方的不凝气有用阀间歇性释放。融化锅蒸气筒夹外界有隔热层。盖子里设人口数量双推拉门,下粉筒及环状洗自来水管,盖子顶端设立升气阀门,升气阀门底端有环状沟,搜集沿升汽壁厚流下来的冷疑废水,由冷疑排污管排至管沟。升气阀门根处还设立排气管进气阀,依据必须调整其开闭水平。升汽管顶设立筒形无动力风帽,避免飞禽进到及风吹雨打倒罐。


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