啤酒设备厂家介绍酒花干投技术

2020-03-31

啤酒设备厂家介绍酒花干投技术:

       酒花干投技术主要应用于IPA啤酒的醇造中。IPA代表着一种以酒花风味为最大特色的啤酒、从而行生出了无数变种。普通IPA的酒精含量为5%-6%(体积分数)、双料IPA的酒精含量8%(体积分数),直到帝国IPA的酒精含量达到10%(体积分数)。在颜色上,除了常规的金黄色,还有黑色、棕色、白色和红色PA。在酒体风格,除了古老的英式IPA,还有美式IPA、比利时式PA从使用的酿造原料上,除了大麦PA,还有小麦IPA、黑麦IPA、燕麦IPA和各种强化风味的PA。

      IPA属于典型的上面酵母发酵型爱尔啤酒,发酵温度较高,一般为16-20℃,因此,发酵工程中形成的代谢副产物较多,特别是酯类物质。IPA与普通爱尔相比,其苦味值和香气尤其突出。由于以美国为代表的精酿运动的迅猛发展,ITPA的酒体风格有了很多的行生类型,目前最常见的IPA风格有:美式、英式、比利时风格、帝国或双料、印度淡色拉格、其他黑色/红色/小麦PA等。


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