自酿啤酒设备的度数意味什么?

2020-02-13

自酿啤酒设备的近视度数寓意哪些?

坚信许多人见到啤酒的度数标示7°、8°、10°、11°、12°等,那麼这近视度数寓意哪些?大部分人觉得这种大数字就是指啤酒的酒精浓度。事实上,它是个错误观念。

啤酒的度数和纯粮酒的近视度数所意味着的含意是不一样的,纯粮酒的近视度数就是指其酒精浓度,而啤酒的度数指的是啤酒制造原材料麦芽糖汁的浓度值。啤酒含有的乙醇是由麦芽糖浆转换而成的。以标着12度的啤酒而言,即该啤酒是用糖份为12度的麦芽糖汁酿制而成的。

啤酒的酒精度是按品质容积百分数(M/V%)测算的,像商标logo上标明的12度就是指原啤酒麦芽浓度值,因而酒精含量应当是4度上下。一般状况下,啤酒的酒精浓度大部分在2-5%中间,普遍的浅灰色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精含量较为高,大概为5-9%,且苦涩味较为重。

啤酒的酒精浓度越高,则质量就越好。啤酒依据麦芽糖汁的浓度值分成三类:6°-8°为较低浓度的啤酒,酒精浓度都是低的,一般是2%,适合在夏天做为清爽健康饮品食用;10°-12°为中浓度值啤酒,酒精浓度在3.5%上下;14°-20°为浓度较高的啤酒,酒精浓度贴近5%。


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